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Bison Steak House

Bison è una steak house che prende spunto da sapori internazionali con particolare attenzione alle carni, ma non solo.

Infatti Bison non vuole essere soltanto la patria dei carnivori, ma si rivolge ad un pubblico che ama spaziare dal pesce alle zuppe, dalle insalate ai nostri favolosi crudi.

La nostra carne viene frollata sia in dry anging sia in wet anging con apposite celle frigorifere, fino a 38 giorni, affinché la carne si sciolga in bocca al primo boccone.

Le nostre carni sono certificate e selezionate con cura, prediligendo le carni più grasse affinché le stesse si sciolgano al punto giusto sulle pietre laviche.

Bison ha una selezione di circa 200 etichette di vini italiani e stranieri, ma potrete assaporare dai nostri fantastici cocktail ai 40 distillati del ristorante, tutti rigorosamente selezionati.

Bison vuole essere il ristorante di una Milano stanca dei soliti tagli di carne, guardando con internazionalità, come nuovo punto di riferimento per gli amanti della carne alla brace e non solo.

Chef

FEDERICO TROBBIANI

Amo la cucina, amo creare, preparare, inventare…”

Ha frequentato l`istituto Professionale Alberghiero “Amerigo Vespucci”, in quegli anni ha fatto le prime esperienze lavorative tra le quali stage presso “Hotel Grand Visconti Palace”, ristorante il “V Piano” e un periodo di tirocinio nel ristorante “Rosa il Caminetto” in piazza Duomo Milano.

Terminata la scuola ha lavorato per 5 anni presso il ristorante Antica Trattoria Monlué, dove ha imparato molto sulla cucina tradizionale Milanese e Siciliana. L`ultimi 4 anni è stato Chef del ristorante “Il Verdi a Milano”.

Quando é ai fornelli gli piace molto sperimentare, anche se l`esperienza gli insegna che in cucina é altrettanto importante la serietà e saper gestire con ordine il proprio lavoro.

Contatti

Bison Steak House si trova a:

Via Vincenzo Monti, 26, 20123 Milano


Ore lavorative:

dal lunedì al sabato dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 19.00 alle 24.00


Riserva di tavoli:

+39 02 94388993

+39 380 862 8171 (WhatsApp)


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